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2020/01/16
小かぶの梅サラダ
レシピを見に来てくれてありがとうございます。
ぽんこつ主婦の橋本彩です。
今回は、こってりおかずの箸休めにぴったりのカブのサラダです。
加熱せずに、サッと和えるだけで簡単に作れます。
薄く切りすぎないことで、生のカブの水々しさと食感を味わえますよ。
材料
- 小かぶ 2個
- かぶの葉 2本
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 ひとつまみ
- 梅干し 1個
- オリーブオイル 小さじ2杯
- しょうゆ 小さじ1/2〜
作り方
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1梅干しは叩きます。小かぶは皮付きのまま2〜3mm幅の薄切りにし、葉は小口切りにします。ボウルに入れて塩と砂糖を入れ、混ぜて5分置きます。
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2かぶから水気が出たらキッチンペーパーに包んでギュッと水気を絞り、梅干し、オリーブオイル、しょうゆでサッと和えて完成です。
コツ&ポイント
- 小かぶは皮をむかなくても食べられますが、大きなカブを使う場合は皮が口に残りやすいのでむいてください。しょうゆを加えてからしばらく置いておくと、カブからさらに水分が出てきて味がぼやけやすいです。塩と砂糖で揉みキッチンペーパーで水気を絞るところまで作っておき、食べる直前に他の調味料と合わせるのがおすすめです。