フライパンひとつで！焼きなすの肉みそがけ

1なすは縦4等分に切り、長さをさらに半分にカットします。

2冷たいフライパンになすを入れ、ごま油をかけて絡めます。

3なすに油がまんべんなくコーティングされたら、皮を下にして並べ、フタをして中火で3分加熱します。

4フタを開けて菜箸で上下を返し、フタして更に1〜2分ほど蒸し焼きにして皿に盛り付けます。

5同じフライパンにしょうがを入れて弱火で加熱し、香りが立ったら豚ひき肉を入れます。ほぐしながら炒めて酒を加え、水分を飛ばすように中火で炒めます。

6肉の色が変わったらA.を加えて煮詰め、とろみがでたら火を止めます。

7仕上げに柚子胡椒を加え、よく混ぜたら肉味噌完成です。 なすにたっぷりとかけ、万能ねぎをかけて召し上がれ。