コチュマヨ豚つくねバーグ

肉

レシピを見に来てくれてありがとうございます。
ぽんこつ主婦の橋本彩です。

今回は「コチュマヨ豚つくねバーグ」を紹介します。
ひき肉が安かったので、
久しぶりに豚つくね作りました🐷
.
こねた手のままポンポンと
フライパンに置いて焼けば
スムーズに作業できます🙌🏻
.
子どものごはんには、
調味料入れる前に取り分けといて
温める前にスライスチーズのせて
チンすればチーズつくねに👶🏻
.
肉だねのジューシーさのために
砂糖加えてますが気になれば抜いても👌🏻

材料

たまご　1個
パン粉　大さじ4杯
長ねぎ　1/2本
ごま油　小さじ2杯
豚ひき肉　250g
塩　小さじ1/3杯
砂糖　小さじ1/2杯
酒　大さじ1杯　※ひき肉に混ぜる用
酒　大さじ1杯　※蒸し焼き用
ブラックペッパー　適量
ごま　適量
マヨネーズ　適量
A.
コチュジャン・みりん・ポン酢　各大さじ1+1/2杯
砂糖　小さじ1杯
にんにくチューブ　3cm

作り方

1たまごを割りほぐし、パン粉をボウルに入れてぐるぐる混ぜる
2長ねぎをみじん切りにして、ごま油はフライパンにヘラで塗り広げておく
3豚ひき肉、塩、ブラックペッパー、砂糖、酒、長ねぎをボウルにいれて粘りが出るまでよくこねる
4小さめに成形して並べてから火を付けて中火で3分ほど焼く
5上下を返して1分焼いたら酒を加えてフタをして弱火で3分蒸し焼きにする
6蒸し焼きのあいだに、A.を合わせておく
7フタをあけてA.を加えて照りが出るまで弱火で絡める
8お皿に盛り付け、ごまをふり、つくねの真ん中にマヨネーズをちょんと乗せたら完成！

コツ&ポイント

つくねをフライパンで焼くときに真ん中を凹ませると火が通りやすいです◎