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まろ辛！坦々豆乳豆腐
レシピを見に来てくれてありがとうございます。
ぽんこつ主婦の橋本彩です。
今回は担々麺風の味付けをおかずにする「坦々豆乳豆腐」を紹介します。
まろやかな味の豆乳豆腐と
濃いめがっつりの坦々そぼろで
混ざると、まろ辛🔥
とってもおいしいです🥰
材料
- 無調整豆乳 250cc
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3杯
- 片栗粉 大さじ1杯
- 木綿豆腐 1丁（400g）
- 豚ひき肉 150g
- ごま油 小さじ2杯
- 豆板醤 小さじ2杯
- 酒・みそ・オイスターソース 各大さじ1杯
- にんにく・しょうがチューブ 各5cm
- すりごま 大さじ3杯
- ねぎ 適量
- ラー油 適量
- 花椒（お好みで適量）
作り方
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1豆乳を計量カップに入れめんつゆ、片栗粉を混ぜておく
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2木綿豆腐をキッチンペーパーの上に乗せて食べやすい大きさに切ってスタンバイ
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3フライパンにごま油と豚ひき肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わり始めたら豆板醤を入れてさらに一緒に炒める
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4肉の色が変わったら弱火にして、酒、みそ、オイスターソースとにんにく・しょうがチューブを加えて中火に戻してひき肉に絡める
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5火を止めてすりごまをいれて混ぜて絡めそぼろを別皿に取り出す
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6そぼろを炒めてたフライパンに混ぜておいた豆乳と豆腐を一緒に入れて混ぜながら火をかける
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7豆乳がとろんとしてふつふつしたらお皿にいれて、別皿に移していたそぼろとネギをのっけてラー油をかけたら完成！
コツ&ポイント
- 豆乳を温めてから豆乳を入れると分離しやすいので、豆乳と豆腐はいっしょに入れて！