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2021/01/22

フライパンルーロー飯

肉

レシピを見に来てくれてありがとうございます。
ぽんこつ主婦の橋本彩です。

今回はフライパンひとつ。煮込まないのですぐにできる「フライパンルーロー飯」を紹介します。

ルーローハンを食べたとき、
夫婦揃っておいしい！！となったので
自分が何回も作りたいな〜と思う方法で
作りやすい材料と味にしました。
.
台湾いってたべたことないけど笑、
たぶん本場のよりは甘すぎないです。

材料

  • 豚バラブロック　400gくらい
  • しいたけ　2〜3枚（粗みじん切り）
  • 長ねぎ　1本（みじん切り）
  • にんにく・しょうが　1片ずつ（刻む）
  • ごま油　小さじ1杯+大さじ1杯
  • たくあん・パクチー（お好みで）
  • A.
  • 酒　大さじ3杯
  • しょうゆ・オイスターソース　各大さじ2杯
  • 砂糖　大さじ1杯
  • 水　100cc
  • 五香粉（あれば）　少々

作り方

  • 1豚バラブロックを1cm幅くらいに切り、フライパンにごま油小さじ1杯をひいて温めたフライパンで焼く

  • 2豚バラをあまり触らず肉を焼き付けるようにしっかり焼いたら肉を端に寄せる

  • 3ごま油大さじ1杯を追加して長ねぎにんにくしょうがしいたけをすべて加え油となじみ香りがたつまで焦がさないように弱火で炒める

  • 4A.を加えて煮立ったらフタをしてときどき混ぜながら弱火で5分くらい煮る

  • 5仕上げにフタをあけて少しトロっとするまで煮汁を煮詰めて完成！

コツ&ポイント

  • お肉を盛った後に煮汁のしいたけやネギをすくってたっぷりかけるとよりおいしい！