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2020/05/04
大葉にんにく味噌
レシピを見に来てくれてありがとうございます。
ぽんこつ主婦の橋本彩です。
今回は、大葉が安いときにたくさん買ってぜひ作ってほしい、
「大葉にんにく味噌」のレシピを紹介します。
食べきりやすい分量にしていますが、これはとても万能なので、
倍量でもいいかな〜と思うほど！
炊きたてごはんや卵かけごはんにオンするもよし、
おにぎりや厚揚げに塗ってこんがり焼くのもおすすめです。
焼きなすやきゅうりなど、野菜もおいしく食べられるし、
野菜炒めの味付けにも使えます。
余った餃子の皮に塗って、チーズをのせて焼いただけでも、
ビールの止まらない最高のおつまみになったので、是非試してみてください！！
材料
- 大葉 20枚〜30枚 ※写真では25枚使用
- にんにく 2片
- ごま油 大さじ2杯
- すりごま 小さじ2杯
- A.
- 合わせ味噌 50g
- 甜麺醤 小さじ1〜
- みりん 大さじ1
作り方
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1にんにくは芯を取ってみじん切りにします。大葉は刻みます。（太めの千切りにしてから向きを変えて端から刻む）
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2フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火にかけてじわじわじっくりと香りを引き出します。そこにA.を加えて油となじませるように混ぜ合わせます。
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3調味料と油が混ざったら大葉を加えて弱火でさらに加熱します。大葉が味噌に馴染んだら、すりごまを加えて完成です。
コツ&ポイント
- 甘めの味噌が好みの場合は、砂糖を足して調整してください。甜麺醤を加えると味にコクと深みが出ます！量は味をみてお好みで調整してみてくださいね。